Gemüse-Auflauf

Zutaten:

700g Gemüse (z. B. Butter-Gemüse, Brokkoli, Pilze, Kartoffeln, Paprika)
300ml Milch
100g Cheddar
100g geriebener Käse
30g Maismehl
25g Butter
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze oder Umluft mit Grill vorheizen. Falls Kartoffeln als Gemüse verwendet werden, sollten diese kleingeschnitten und vorgegart werden, da sonst die Garzeit im Ofen stark variiert.

In einer Pfanne wird die Butter erhitzt. Sobald diese flüssig ist, kann nach und nach das Mehl hinzugefügt werden. Dabei sollte ständig gerührt werden, um Klümpchen zu verhindern. Die so entstandene Mehlschwitze sorgt für eine gewisse Festigkeit der Sauce und wird schließlich mit der Milch aufgegossen. Ist die Mischung heiß, kann der gewürfelte Cheddar hinzugegeben und verrührt werden. Sobald der Käse fertig zerlaufen ist, das Gemüse in die Soße geben und besonders bei der Verwendung von TK-Gemüse für einige Minuten köcheln lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform gießen, mit Käse bestreuen und für etwa 20-25 Minuten in den Backofen stellen.

Übersicht:

Dauer: ca. 15 Minuten + 25 Minuten im Backofen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Ersatzprodukte: Maismehl statt Weizenmehl für die Mehlschwitze

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