Blog - Glutenfrei kochen und backen mit www.glutenfreie-ernaehrung.com


glutenfreier Chia- Pudding

Glutenfreier Chia-Pudding

veröffentlicht am 11. September 2016 in Rezepte von

Leckerer glutenfreier Chia-Pudding wahlweise mit Kakao als Schokopudding oder auch beliebig mit Obst wie z.B. Himbeeren anreichern. Der Chia-Pudding ist schnell zubereitet, nur etwas Geduld sollte man mitbringen, da dieser noch einige Stunden ziehen sollte.

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glutenfreie Pancakes

glutenfreie Pancakes

veröffentlicht am 2. September 2016 in Rezepte von

Zutaten für glutenfreie Pancakes 125g glutenfreies Hafermehl 1 Ei 250ml Milch 1/2 Teelöffel Backpulver (z.B. Weinstein Backpulver) Prise Salz Butter (oder Öl) für die Pfanne Optional: Wer es gerne etwas süßer hat, der gibt noch 1-2 Teelöffel Zucker hinzu (: Optionale Toppings: Himbeeren Erdbeeren Schokodrops Ahornsirup gehackte Walnüsse Anleitung für Zucchini Brot: Gebt das Mehl […]

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Zucchini-Brot glutenfrei

glutenfreies Zucchini-Brot

veröffentlicht am 21. August 2016 in Rezepte von

Zutaten für glutenfreies Zucchini Brot: 1 gehäufter Tasse frische, geriebene Zucchini 1 Tasse glutenfreies Hafermehl 1/2 Tasse Tapioka-Stärke (oder Tapioka Mehl, z.B. von Farmer Brand) 2 Teelöffel Backpulver (z.B. Weinstein Backpulver) 3/4 Teelöffel Xanthan Gum 1/2 Teelöffel feines Meersalz 2 Teelöffel Zimt 1 Tasse brauner Zucker 1/3 Tasse Olivenöl oder Kokosöl 2 Freiland-Bio-Eiwei? 1/4 Tasse […]

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glutenfreie Tiramisu

glutenfreie Tiramisu

veröffentlicht am 27. Juni 2016 in Rezepte von

Das glutenfreie Tiramisu ist Rezept des Monats bei dzg-online.de. Hier nur ein Ausschnitt, das gesamte Rezept findet ihr bei den Kollegen als PDF Zutaten glutenfreies Tiramisu Biskuitmasse 150 g Maismehl (glutenfrei) 3 Eier (Klasse M) 1 Pr. Jodsalz 3 EL heißes Wasser 120 g Zucker 1 Päck. Vanillezucker ½ TL Backpulver (glutenfrei) abgeriebene Zitronenschale Mascarponecreme […]

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Glutenfreier Karotten-Walnuss-Kuchen

veröffentlicht am 19. März 2015 in Rezepte von

Zutaten für den Karotten-Walnuss-Kuchen Kuchen: 200g Rohrzucker 150g Rapsöl 3 Eier 4 EL Sojajoghurt 2 TL Zimt 1/2 TL Salz 250 g Glutenfreier Mehlmix 1 TL Backpulver 250g geriebene Karotten 150g Walnüsse (gehackt) Zuckerguss: 250g Puderzucker 200g lactosefreier Quark 4 TL Zitronensaft Zubereitung Rohrzucker, Rapsöl, Eier, Joghurt, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen. Anschließend […]

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mandel marmorkuchen rezept

glutenfreier Mandel-Marmorkuchen

veröffentlicht am 19. März 2015 in Rezepte von

Zutaten für glutenfreien Mandel-Marmorkuchen 7 Eier 1 TL Natron 400 g Mandeln gemahlen 180 ml Öl 2 TL Kakao 140 g Zucker Zubereitung 1. Ofen auf 175 Grad vorheizen. 2.2/3 der Eier trennen und das Eiweiß beiseite stellen. Die restlichen 1/3 der Eier trennen und das Eiweiß separat beiseite stellen. Nun das Eigelb mit dem […]

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3 Schritte zum eigenen Koch- und Backbuch

veröffentlicht am 14. Februar 2015 in Klatsch und Tratsch von

Selber Kochen macht Spaß. Doch irgendwann reicht es einem nicht mehr, die eigenen Nächsten zu bekochen. Auch andere Genießer sollen an den eigenen Kochkünsten teilhaben: Duch eine eigene Webseite (wie in meinem Fall) oder sogar mit einem eigenen Buch, das sich etwa an die Familie, Freunde und Bekannte wendet. Und das geht leichter als gedacht. […]

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Vielfältige glutenfreie Auswahl für große und kleine Zöliakiebetroffene

veröffentlicht am 29. Januar 2015 in Klatsch und Tratsch von

Brot, Brötchen und andere Getreideprodukte sind allgegenwärtig. Mit einer Selbstverständlichkeit gestatten wir uns in der Bäckerei schnell ein süßes Teilchen, gönnen uns Bretzeln oder kaufen unser Brot. Für Viele eine Selbstverständlichkeit – für Zöliakiebetroffene eine Unmöglichkeit. Der Aufwand an glutenfreie Getreideprodukte wie beispielsweise Brot oder Brötchen zu gelangen, ist für Betroffene immens. Besonders fernab der […]

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Wirtschaftlichkeit einer hohen Getreidequalität

veröffentlicht am 23. Januar 2015 in Klatsch und Tratsch von

Die Qualität des Getreides, welches an die Tiere verfüttert wird, hat eine große Bedeutung. In erster Linie bewirkt sie ein gesundes Wachstum der Schweine. Doch sie hat auch einen finanziellen Aspekt, denn eine hohe Getreidequalität sorgt für mehr Erträge und sinkende Kosten. Faktoren der Getreidequalität Bereits die Beschaffenheit und die Maßnahmen zur Bearbeitung des Bodens […]

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Wegen glutenfreier Ernähung gedisst – die neue Essstörung???

veröffentlicht am 5. Dezember 2014 in Klatsch und Tratsch von

Liebe Glutenfrei-Community, Vor wenigen Wochen hat die bekannte US Schauspielerin Jennifer Lawrence Ihre Konkurrentin Gwyneth Platrow wegen Ihrer Glutenintoleranz gedisst und glutenfreie Ernährung als die neuste „Essstörung“ bezeichnet! Dass es hier wohl mehr um Eifersucht geht, als um eine echte Debatte oder Meinung sei einmal dahingestellt…hier ein Artikel zum Thema bei mir ist in dem […]

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glutenfrei leben – Hilfestellung gibt es online

veröffentlicht am 26. Mai 2014 in Klatsch und Tratsch von

Liebe Leser, wir möchten uns gar nicht erst anmaßen mit unserer kleinen Webseite von Zöliakie Betroffenen Hilfestellung zu leisten. Wir probieren zwar erste Tipps zu geben wie in unserem FAQ und Informationen zu sammeln und über unsere Facebook Seite an unsere treuen Fans weiterzugeben…aber wir sind doch primär da um ein paar leckere glutenfreie Rezepte […]

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Bröselei – das glutenfreie Backatelier aus Österreich

veröffentlicht am 26. Mai 2014 in Klatsch und Tratsch von

Klein aber fein ist die Auswahl im „glutenfreien Backatelier“ auf broeselei.at. In dem kleinen Online Shop bietet die Diätologin Sabine tolle glutenfreie Eigenkreationen an, fernab vom Massenmarkt! Neben Broten und Kuchen gibt es eine feine Auswahl Cracker, Kekse und Müsli im Online Shop zu bestellen. In den Genuss kommen momentan leider nur unsere Freunde aus […]

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Mozartkugel_freikorn

glutenfreie Cake-Pops nach Art der Mozartkugel

veröffentlicht am 22. April 2014 in Rezepte von

Zutaten für glutenfreie Cake-Pops 125 g gf Marmorkuchen (z.B. von Glutano) ca. 3 El Nutella grüne gf Lebensmittelfarbe (z.B. Crazy Colors von Brauns Heitmann) ein paar Tropfen Rumaroma 20 g Marzipan dunkle Kuvertüre ein paar ungesalzene Pistazien 6 Schaschlikspieße aus Holz Zubereitung Den Marmorkuchen in kleine Krümel zerbröseln und anschließend gut mit der Nutella vermischen […]

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Echter Espresso hat Crema

veröffentlicht am 18. Juli 2013 in Klatsch und Tratsch von

Fast nichts hat die italienische Lebensart nachhaltiger in die Welt transportiert als die kleine Tasse dunklen Kaffees mit der Schaumkrone. Das Zischen der Espressomaschine ist in nahezu jedem Café der Welt Ausdruck der Gastfreundschaft. In den Metropolen nimmt der Geschäftsmann schnell einen kurzen Kaffee, bevor er geschäftig weiter eilt. Die jungen Liebespärchen an den Marmor-Bistrotischen […]

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glutenfreie Salat

Glutenfreier Salat mit glutenfreien Nudeln

veröffentlicht am 18. Juli 2013 in Rezepte von

Hier das Rezept für einen glutenfreien Salat für 1-2 Personen: Zutaten für einen Salat ohne Gluten 25 g ungekochte glutenfreie Spaghetti 1 Karotte 1/2 Fenchelknolle 2 Tomaten 1 Ei 1-2 Frühlingszwiebeln 5 Blätter vom Kopfsalat oder von Salatherzen 1 Kästchen Kresse einige Blätter frisches Basilikum. Zubereitung des Salates Salat, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Basilikum und Kresse waschen. […]

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